Vad vi ska äta 2018 enligt personer som är uppmärksamma
Vad kommer du att äta i det nya året? Samma gamla hash-brun gryta, eller kommer du att hoppa på blomkål pizza crust trend? Att förutsäga mattrenderna är inte en exakt vetenskap, men lagade om vi inte älskar att försöka det ändå. Vi har tittat på några rapporter från höga James Beard Foundationto den Mintel Foodservice reportto se vad vi ska äta mer av 2017.
De livsmedel som vi alla vara besatt med 2017 enligt Pinterest
1. Grönsaker regel eftersom som kör världen? flickor
I år är kött spelar en mindre roll på restaurangmenyer och flytta över till garnering, smakämnen och sidor. Samtidigt är grönsaker tar över mitten av plattan som huvudrätt och Diners efterfrågar mer kött fria alternativ. Vi har redan sett massor av häftiga vegan restauranger som by Chloé på uppgång.
Veg-centrerad är hett just nu, speciellt om det är Instagram vänliga. Och vet du vad? Inte begrava Lede eller något, men vi har kvinnor att tacka för denna trend. Jag minns för några år sedan när köttet var en stor sak. Det handlade om hantverkare slakt och skamlös bacon förtärande. Och det var super, super-macho, som jag minns. Inte för att det är något inneboende maskulin om kött - om något, kvinnor behöver protein och järn mer än män. Men cultureof kött dyrkan var mycket maskulin.
Tillsammans kommer Instagram och Pinterest, två mycket visuella former av sociala medier, och gissa vem som dominerar där? Vi gör, damer. Och gissa vad mer fotogenisk? Frukt, grönsaker och spannmål. Du är välkommen, alla andra, för denna näringsrik mat trend.
2. Blomkål
Detta är tänkt att vara det veg av 2016. Tydligen blomkål ris var bara början - nu människor gör blomkål pizza skorpa (jag hör det inte är värt ansträngningen) och mer. Vårt förslag är att motstå frestelsen att tvinga den som ett korn substitut och låt den lysa på egen hand. Jag gillar min rostat med olivolja och paprika.
20 blomkål ris recept för friska, kornfria måltider
3. Livsmedel "avfall"
Detta är året får vi allvar med att minska matavfall, och du vet vad det betyder? Vi kommer alla att äta mer av vad vi brukade kasta bort. Till exempel kommer vi att äta mer vassle, en biprodukt av grekisk yoghurt produktionen. Du ser det på flaska i hälsokostbutiker och restaurang rätter enligt James Beard Foundation.
Samtidigt är kockar gör mer användning av vegetabiliska greener och köttbitar. Och vi kommer att göra vår del genom att köpa mer "fula" produkter - frukt och grönsaker som ser mindre än perfekt men annars är precis lika bra.
Och vi jäsning allt i 2017. Det handlar inte bara om kål kimchi och surkål längre.
4. Hot gamla korn
Alla pratar om sorghum, som liknar israelisk couscous, men seg. Men gamla korn kommer att bli mer populär än någonsin, särskilt för frukost. McCormick (spice företag) förutsäger korn kommer att gå salta till frukost, så var beredd att gå längre än söt havregryn.
Dessa vackra varma stråsäd skålar kommer att inspirera dina morgnar som inget annat
Jag ser en hel del hirs också. Både sorghum och hirs kan dök, vilket gör dem ännu mer mångsidig.
5. Globala smaker
Vi är alla blir mer äventyrliga med vår mat, och vi vill att våra globala smaker att vara giltiga. Men i en välbekant sammanhang. Räkna med att se verkliga Za'atar kryddor, men stänkte på pommes frites. McCormick förutspår vi värmas upp till östra Medelhavet smaker och rätter, som shakshuka, en turkisk maträtt av ägg pocheras i tomater och paprika. Filippinska och nordafrikanska rätter förväntas vara särskilt populär.
James Beard Foundation tror vi kommer också att i fransk mat i år. Varför inte?
6. Sprinkles
Hej Funfetti nation. Vi sätter strössel på allt. Denna mat trend är också till dig av kvinnor.
Innan du går, ta en titt slideshowbelow.