Vad är skillnaden mellan buljong och lager? | BurnbrightLove.com

Vad är skillnaden mellan buljong och lager?

Vad är skillnaden mellan buljong och lager?

Buljong. Stock. Butiken säljer båda, men med till synes samma ingredienser, och det är ärligt ganska svårt att säga vad skillnaden är. Det leder till en hel del frågor: är du miste om du använder fel? Ska du förstöra en delikat recept om du väljer en över den andra?

Tja, vi är här för att ändra på det. Buljong och lager har mycket gemensamt, det viktigaste är att de är mycket bättre när du gör dem från grunden. Bortsett från att det är bara några grundläggande skillnader som gör dem lämpliga för olika saker - läs vidare för att ta reda på exakt vad de är och när man använder dem.

Hur man gör ben buljong och 4 läckra användningsområden för det (VIDEO)

load...

Buljong

Buljong hänvisar helt enkelt till en vätska som köttet har kokats i. Det innehåller ofta även ben, grönsaker, kryddor och aromater. Grönsaksbuljong och bönor buljong faller också under denna kategori, även om de inte innehåller kött.

När man använder det

Buljong är redan kryddat; så att bara använda den i recept när du vet smakprofil kommer att fungera. Buljong gjord med kyckling är stor för lätta soppor, risotto och andra risrätter och vita såser; köttbuljong är en bra bas för heartier grytor och tomatbaserade såser; och fläsk buljong är läcker med Ramen nudlar och grönsaker.

Stock

Stock görs genom kokning ben, ibland med färska aromatiska grönsaker (även klassiskt, bara ben) för att göra en rik vätska. Bone buljong? Ja, det är i princip bara en modern marknadsföringskampanj för lager. Kollagen, gelatin och smaker i benen ger lager en rikare känsla i munnen än buljong - bra bestånd blir till gelé när du kyla den. Klassiskt, är lager unseasoned.

load...

Bokstavligen allt du någonsin velat veta om ben buljong

När man använder det

Eftersom beståndet är unseasoned, det är en bra bas för en mängd rätter. Cook kött och grönsaker i ditt lager och tillsätt kryddor, och du har en soppa; minska lager och tillsätt salt, smör och vin för en rik sås; Tillsätt mjöl, smör och salt för att göra sås. Eftersom det är unseasoned, är mer mångsidig än buljong lager - du kan ändra dess smakprofil genom att lägga till andra ingredienser.

För att lätt göras lager, spara överblivna ben från måltider i en påse i frysen, sedan koka upp en stor sats av lager när påsen är full. Du kan steka benen första att ge dem mer smak. Frys lager i en isbit fack och sedan använda en kub eller två när ett recept kräver det.

Bone buljong i den långsamma spis. Ja, det är verkligen så lätt (VIDEO)

Hur är det färdigköpta buljong och lager? Tja, färdigköpta sorter tenderar att vara ganska utbytbara. Men i allmänhet, lager tenderar att vara rikare och mer fullständigt smaksatt, medan buljonger är lite tunnare. Hursomhelst, du vill ge dem en skjuts hemma - prova sjud några morötter, selleri och lök i antingen innan du använder den i någon av dina måltider så att de plockar upp en del av det hemlagad godhet. Och alltid välja den låga natrium produkter så att du kan styra salthalten på egen hand.

Relaterade nyheter


Post Mat

20 vegetariska tacksgivningsrätter som gör att alla glömmer kalkon

Post Mat

Det finns en ny Ramen-smak på marknaden - kycklingnugg och pommes frites

Post Mat

Dos & Donts för att hugga en kalkon - 9 tips för den perfekta fågeln

Post Mat

Så här byter du upp Mississippi-grillen trots att den är perfekt som den är

Post Mat

Gör elizabethkammare hammers havsalt jordnötssmör barer

Post Mat

5 heta toddies som kommer att bota vad gammal man vinter kastar på dig

Post Mat

Familjevänliga halloween aktiviteter om du inte trick eller behandlar

Post Mat

Några små tweaks som gör din tacksägelsemiddag lite snygg till din kropp

Post Mat

40 (ja, 40!) Tacksägelseviner under 20 EUR

Post Mat

Lätt hemlagad mjuk servering tar dessa glasssmörgåsar till en annan nivå

Post Mat

19 Jelly bean smaker som gör oss gag, börjar med earwax

Post Mat

Hur man får allt du behöver för super bowl hos trader Joes för 100 EUR