Hur långsammare röker revbenen i ugnen, ingen rökare krävs | BurnbrightLove.com

Hur långsammare röker revbenen i ugnen, ingen rökare krävs

Hur långsammare röker revbenen i ugnen, ingen rökare krävs

Vem säger att en stor rack revben är en sommar grill mat? Vi helt associera revben med sommarcookouts, främst eftersom ingen vill frysa sin rumpa står utanför på en rökare grill under december månad - oavsett hur stark revben begäret. Så vi är avsedda att lida igenom de kalla vintermånaderna utan revben? Nej.

Gör dem ändå. Det visade sig att det är en myt att du behöver skrymmande utomhus utrustning för att piska upp anbuds fall-off-the-bone revben hemma. Oavsett om du bor i en lägenhet eller vädret är bara mindre än idealisk för matlagning utomhus, hem-rökt revben är bara ett par timmar bort. Brand upp som vanlig ugn och låt oss gå till stan.

Hur hacka din Grill I en DIY rökare

load...

Hur att bromsa rök revben i ugnen

Supplies:

  • Flis av ditt val
  • Revben (baby back, St Louis-stil eller reserv)
  • Sås eller torr gnida, efter behov
  • Aluminium långpanna
  • Rostning rack
  • Aluminiumfolie (och massor av det)

Vägbeskrivning:

1. Blötlägg dina marker

Placera dina flis i en stor skål, täckt med vatten, för ett par timmar. Du kan välja alla typer av marker du gillar så länge de är starka nog att stå upp till rejäl smaker av fläsk och eventuella såser du använder.

2. Förbered revbenen

Låt oss först slå sönder en myt. Ta ditt kött ut tidigt för att låta det komma till rumstemperatur är helt onödigt och på mindre än 20 minuter kan resultera i en fördubbling av ytan bakterier. Dessutom, enligt Dr Greg Blonder, rök pinnar till kallt surfacesmore effektivt. Det kommer att komma till rumstemperatur snabbare, jämnare och safelyin ugnen ändå.

load...

Ofta revbenen du köper kommer med tunt membran på baksidan fortfarande intakt. Du vill ta bort detta. Det kan göras dagen innan om så önskas, men det tar inte lång tid. Bara springa under membranet med en kniv tills du kan få fingret under den, och sedan använda en pappershandduk (för att öka greppet) för att dra det rätt off. Du kan också be din slaktare att göra det åt dig.

Det finns många sätt att förbereda dina revben därifrån, så följ bara gnida eller tråckla instruktioner ditt recept. Jag föredrar vanligtvis torra beredningar när jag röka och sedan lägga barbecuesås i slutet, men det är verkligen en fråga om personlig preferens.

Sparris Smårätter Det kommer att lägga en Punch till din Thanksgiving Table

3. Bygg din rökare

Ta bort alla utom en av din ugn rack och placera den lägsta på bredvid lägsta rung. Värm ugnen till 225 grader F.

Tömma flis, reservera den blötläggningsvätska. Placera chipsen i botten av en aluminiumlångpanna i ett enda skikt. Häll precis tillräckligt för blötläggning vätskan över de marker för att se till att de inte fattar eld, men inte dränka dem. Häll resterande blötläggning vätska i ett glas mätglaset eller värme säker tillbringare med en pour-pip.

Tips: När du väljer din aluminium långpanna, se till att det är tillräckligt liten för att passa in i ugnen, men tillräckligt stor för att passa din rack och fånga alla späck från revbenen. Jag rekommenderar verkligen kommer aluminium här, eftersom det kommer att vara i ugnen för en riktigt lång tid, vilket kan göra en icke-engångs pan svårt (om inte omöjligt) att rengöra.

load...

Placera en rostning rack ovanpå flis, vilket gör att det finns gott om utrymme mellan chips och rack för röken att bygga upp. Jag gillar justerbar bakning racksto säkerställa att jag kan få optimal höjd. Placera dina revben på racket.

Använd aluminiumfolie för att skapa ett stort tält eller kupol så högt du kan få det och ändå passa in ugnen. Du vill ha gott om utrymme för röken att bygga upp. Se till att det är lindad tätt runt kanterna på långpanna så ingen rök rymningar.

4. Cook revbenen

Placera revbenen i ugnen, var noga med att inte krossa eller peta hål i folien tältet. Stäng ugnen och låt den så länge som möjligt, åtminstone en timme, innan kontroll på revbenen. Ju oftare du kontrollera, desto mer vital röken fly. Om det behövs, tillsätt mer av blötläggning vatten till flis, men inte dränka dem. Om de torkar ut, ditt kött kanske också. Placera folien tillbaka hårt och returnera den till ugnen. Om ditt recept kräver tråckla, försöka göra tråcklingen och förnyelse vatten samtidigt.

Hur länge de laga beror på vilken typ av revben du lagar mat och hur tungt dina revben är, men det är i allmänhet minst 2-1 / 2 till 3 timmar, även om det kan gå så länge som sex timmar. Det handlar om en timme av matlagning per pound revben. Du kan tala om de är klara när de är pull-off-the-bone saftiga och den inre temperaturen är 180 till 200 grader F på en omedelbar läsa termometer. Men vissa människor gillar deras revben kokta längre.

10 torr rub recept upp din grill spel

Relaterade nyheter


Post Mat

Ingen, jag menar Ingen, älskar tacos så mycket som serena Williams älskar tacos

Post Mat

Trifle är den ultimata enkla, otrevliga, showstopping holiday desserten

Post Mat

Den nya trixgrädde ser annorlunda ut och människor är inte nöjda

Post Mat

Starbucks nya snickerdoodle-varmkakao kommer tillsammans med en stor pivot

Post Mat

Kongressen kämpar faktiskt över mjölketiketter just nu

Post Mat

Japansk hemlagad matlagning: där ren äta möter komfortmat

Post Mat

15 tacksägelsebackar från dina favoritkockar

Post Mat

Rum raisin tiramisu

Post Mat

Här är meningen bakom passagerarens sederplatta - en snabbguide

Post Mat

Läs det här innan du beställer en smörgås på tunnelbanan

Post Mat

10 livsmedel och drycker som hjälper till att bota baggar

Post Mat

Ube halaya är den lila sötpotatis efterrätten som du inte visste att du behövde