15 ingredienser du behöver i ditt skafferi för att behärska japansk matlagning
Visst, du har haft teriyaki, men det finns så mycket mer att japanska köket. Många kockar säger att Japan har den bästa mat i världen, och vi är benägna att hålla med. Men det tar inte en flygbiljett eller dyr middag ut att börja utforska smaker av Japan. Dessa skafferi ingredienser kan användas för att göra allt från traditionell misosoppa till Wasabi potatismos och gör att sätta ihop en japansk-inspirerade måltid enklare än du kanske har trott.
1. Sojasås / shoyu
Soja används i många, många japanska rätter. Leta efter shoyu, en japansk version gjord av sojabönor och vete, som har en lättare, sötare smak än kinesisk sojasås. Om du har en vete allergi, prova vetefria tamari (men se till att etiketten lyder "glutenfri").
2. Mirin
En viktig del av teriyaki och sukiyaki sås, mirinis en naturligt söt risvin som används i många ikoniska japanska rätter.
3. Torkad tång
10 typer av tång bör du matlagning med
4. Katsuboshi
Katsuboshiis torkade, jäst, rökt bonit, vanligtvis säljs flingor. Ibland är tillverkad av bonito, i vilket fall du ser det marknadsförs som bonito flingor. Katsuboshi är en av de viktigaste ingredienserna i dashi, en japansk buljong som är basen för miso soupand många andra soppor och såser.
5. Miso
Rik och full av umami, mushroomscan torkad shiitake användas för att göra flavorful brothsor kan rekonstitueras och tillsattes till soppor och rör-frites.
7. Ponzu sås
Tillverkad med citrus, soja, mirin och dashi, detta doppa sauceis sött, salt, syrlig och salta allt på en gång. Servera ponzualongside dumplings, sushi eller grillat kött.
8. Furikake
Furikakeis en kryddblandning som gör snabbt arbete att lägga till en tryckvåg av japanska smaker till vad du lagar mat. Den innehåller vanligtvis torkat sjögräs, sesamfrön, salt, socker och bonito flingor, men det finns många andra sorter. Försök stänka det på ris, använder den för att säsongen popcorn eller ens röra någon i nästa sats av guacamole.
19 skäl till att du bör ha furikake i ditt skafferi
9. Medium kornigt ris
Oavsett om du äter sushi, onigiri eller teriyaki är ris en viktig japansk ingrediens. Leta efter mellankornigt vitt eller brunt japonica ris eller ris specifikt märkta som sushi ris. En pott av perfekt kokta ricecan serveras tillsammans med nästan alla japansk måltid.
10. Shichimi togarashi
Shichimi togarashi, även kända som japanska 7-krydda, är en kryddig blandning av torkad röd paprika, japansk peppar, apelsinskal, sesamfrön, hampafrön, ingefära och nori. Strö den på nudlar eller soppa eller lägga till marinader för extra smakrikt kött.
11. Wasabi
Från bovete soba noodlesto Ramen och udon, med japanska nudlar till hands hjälper göra middag en enkel match. Torkade nudlar kommer att göra i en nypa, men om du kan få färska nudlar på en lokal asiatisk livsmedelsbutik, är det värt att göra resan. Denna enkla soba nudel saladmakes för en stor lunch eller snabb och enkel sida skålen.
13. Sake
Inte bara är skull en idealisk komplement till dina måltider, men detta risvin är också en viktig komponent i många japanska såser. Det är ofta ingår hemlagad teriyakisås, och det kan användas i stek rätter. Leta efter den på vin och sprit butiker.
14. Sesamfrön
Rostade och malda eller vänster helhet seedsare sesam används som en ingrediens i olika rätter eller som en garnering.
15. Japanska curry
Curry är mycket populärt i Japan, men se till att få japanska curry powderfor rätt blandning av kryddor. Prova denna kyckling curry ricefor en tröstande, rejäl måltid.